猪油花生糯米糕
“ 这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。
而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。
这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。”
[主料]
糯米粉：400克
花生仁：100克
猪肥肉：80克
[辅料]
白糖：100克
植物油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[猪油花生糯米糕的做法步骤]
1、准备好食材
2、花生用清水浸泡，剥去花生衣.
3、肥肉切丁.
4、糯米粉放入大盘
5、放入花生仁
6、放入肥肉丁，放入白糖
7、分批放入清水
8、搅拌成比较稠的糯米糊
9、取蛋糕模，刷些植物油
10、把糯米糊放入
11、放入蒸锅
12、水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟.
13、晾凉后倒出
14、切成厚片
15、锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用.
[小窍门]
1、.减肥人士别吃.
2、.因为是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出来。
使用的厨具：蒸锅
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