蚝豉冬瓜汤
“ 蚝豉是我非常喜欢的食材之一，除了用来焖猪脚，煮冬瓜丝瓜等瓜类汤的时候加入几颗干蚝豉，味道非常鲜美。”
[主料]
冬瓜：200g
鸡蛋：1个
蚝豉：3颗
[辅料]
盐：5g
花生油：20g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蚝豉冬瓜汤的做法步骤]
1、冬瓜切片，姜用刀背拍扁备用
2、鸡蛋一个，打散，蚝豉对半切开；
3、蛋液倒入炒锅中摊成蛋饼
4、锅里加入清水，放入蚝豉，大火煮开；
5、汤煮开之后加入冬瓜，冬瓜煮至透明，加入姜盐调味即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类