【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹
“ 每次看到雨后的彩虹，心里总是满满的感动和喜悦。
将美丽的彩虹搬上餐桌，也是一直以来想要尝试的。
这道“薄底彩虹pizza”，终于让我实现了长久以来的愿望。
7、种不同的蔬菜和水果，7种不同的味道，不同的口感，不同的体验，在一张饼皮的调和下，合而为一。
特地将它做成小小的一块，更显得精致与珍贵，吃起来也没有负担。
pizza饼底，用的全麦面团，香味加分，健康加倍。
传统的pizza酱，用熟透的香蕉取而代之，烘烤之后，更是愈发的软糯香甜，香气扑鼻。
配菜部分，7种不同颜色的蔬果，依次整齐码放，口味丰富，营养全面。
这道菜，只要备齐了各种材料，制作起来极其简单，成品更是可以吸引眼球，让你大有面子~装大厨必备！哦
上菜时，可以按位上菜，让每个人都能拥有一道属于自己的绚丽彩虹。”
[主料]
高筋面粉：130g
全麦粉：30g
温水：100g
速发干酵母：2g
香蕉：1~2根
芝士：适量
番茄：1个
胡萝卜：适量
青豆：适量
熟腰果：适量
甜玉米粒：适量
蓝莓：适量
樱桃：适量
[辅料]
盐：1g
糖：5g
油：5ml
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[迷你薄底彩虹的做法步骤]
1、 将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀；
2、将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌；
3、将干性材料搅拌成没有干粉的状态；
4、再用水揉成光滑的面团；
5、放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）；
6、一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右；
7、稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右；
8、将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度；
9、用叉子在饼底上戳些小洞；
10、送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型；
11、准备好其他配菜和奶酪；
12、将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；
13、烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上；
14、撒上奶酪碎；
15、依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟；
16、烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~~
[小窍门]
1、. 饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好；
2、. 饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3、. 蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4、. 奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5、. 在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。
使用的厨具：电烤箱
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