咖啡蛋糕吐司
“ 蛋糕与吐司的结合”
[主料]
高筋面粉：150克
酵母：2克
白糖：20克
盐：1茶匙
牛奶：80克
黄油：20克
巧克力豆：20克
[辅料]
鸡蛋：2个
牛奶：50克
油：20克
白糖：30克
低筋面粉：50克
咖啡分：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[咖啡蛋糕吐司的做法步骤]
1、将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2、发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3、取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
4、将白糖分3次加入蛋白中打发
5、蛋黄与油，牛奶混合均匀
6、加入低筋面粉混合成面糊
7、取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8、最后全部混合搅拌均匀
9、将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10、最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
[小窍门]
蛋糕与吐司的结合
使用的厨具：电烤箱
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