酱焖福寿鱼
“ 鱼的好处不用普及大家都知道吧，因为是南方人不太擅长吃辣所以我们的家常菜都是比较偏清淡的，我家小宝贝特别喜欢吃鱼所以我也是各种吃法换着做，这个酱焖福寿鱼可是她的最爱哟。”
[主料]
福寿鱼：1条
[辅料]
姜：20克
葱花：20克
蒜沫：20克
生抽：1勺
蚝油：2勺
鸡粉：1勺
高汤：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[酱焖福寿鱼的做法步骤]
1、福寿鱼一条杀好去除内脏和鱼鳞，两面划上几刀
2、姜葱蒜准备好
3、鱼的两面抹点盐再放上姜片腌制一会
4、腌制的时候调酱汁
5、取一个小碗把姜葱蒜放进去加一勺生抽两勺蚝油一勺食用油一勺鸡粉和一大汤勺高汤调成酱汁
6、锅里烧热油爆香姜片
7、福寿鱼放进去盖上盖子小火慢慢煎
8、煎好一面翻过来煎另一面
9、待另一面也差不多煎好的时候把调好的酱汁倒进去
10、中火慢慢焖个十分钟
11、汤汁差不多收干即可
12、把鱼盛出来再把锅底的酱汁浇上去
13、最后撒上葱花就可以开吃了
[小窍门]
煎鱼想要漂亮必须尽量少翻动鱼身，煎好一面可以关火待锅冷却下来了再翻面这样子就能煎出来的鱼既漂亮又不会碎。
使用的厨具：炒锅
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