盐水虾——最清淡美味的吃法
“ 这是一道几乎人人会做的简易菜，以前总是一直将配料与虾一块煮，而老杨的做法感觉虾的口感要更加Q弹，以后就这样做啦。”
[主料]
鲜虾：500克
[辅料]
香葱：2根
姜：1块
八角：1个
花椒：1汤匙
桂皮：少许
盐：适量
料酒：适量
海鲜酱油：适量
冰块：10小块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[盐水虾的做法步骤]
1、将虾洗净，挑去泥肠，葱洗净挽成结，姜洗净切块；
2、锅内烧适量水，下配料葱、姜、八角、桂皮、花椒煮开，放入调料盐和料酒煮10分钟，舀1碗水出来放凉；
3、另起锅放置火上，加水烧开，将虾放入，用筷子搅拌，煮至虾9成红色时关火；
4、虾捞出来，用凉水洗净后，放进冰水中冰镇一下；
5、然后捞出虾，放入第2个步骤中舀出来的配料水中浸泡10分钟以上；
6、摆盘，随意搭配自己喜欢的蘸碟即可；
使用的厨具：煮锅
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