三杯鱼
[主料]
龙利鱼：2片
辣椒：2根
九层塔：8片
玉米粉：适量
米酒：适量
[辅料]
姜：4片
蒜：4瓣
葱：一根
酱油：适量
麻油：适量
冰糖：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[三杯鱼的做法步骤]
1、Basa斜刀切片，倒入一杯盖儿米酒后再放入适量的白胡椒粉，一汤匙的玉米粉，拌均匀后放一边。
2、辣椒切小段，葱切小条。
3、热锅凉油，放入腌好的Basa片，中火煎至双面金黄，盛起备用。
4、锅里倒入少量油，加热后放入配料爆香。
5、倒入煎好的Basa片，炒热后倒入60ml米酒，50ml生抽，适量香油，重点要加一点冰糖。
6、汤汁收得差不多时，关火，放入Basil片，待香味扑鼻时，盛出。
7、香菜爱好者必定会放上香菜，你随意。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 酒席