珍珠丸子
“ 简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，
制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子，看上去黑白分明。年夜饭给家人试着做做吧！”
[主料]
糯米：120克
猪肉馅：220克
香菇：5朵
胡萝卜：1根
[辅料]
大葱：20克
生姜：20克
香油：2汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
五香粉：2克
白胡椒粉：3克
盐：3克
鸡精：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送。原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
2、准备材料。这道菜的胡萝卜我用了新侬的有机蔬菜。
3、将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
4、香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
5、将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
6、将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
7、将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
8、将胡萝卜切片摆放在笼屉上，垫底。
9、依次将每个肉丸都裹上糯米。放在胡萝卜片上。
10、蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。
[小窍门]
1、、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。
2、、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。
3、、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。
4、、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。
使用的厨具：蒸锅
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