肉泥蒸蛋
“ 这道菜，不知道该怎么命名，小的时候妈妈会这么做给我吃。很适合给孩子做。营养又美味”
[主料]
鸡蛋：2个
瘦肉：10g
香菇：3朵
[辅料]
荸荠：3个
葱：1颗
酱油：10ml
花生油：20ml
盐：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉泥蒸蛋的做法步骤]
1、香菇泡发、荸荠削皮、葱切碎，备用；
2、鸡蛋2个放碗里打散；肉剁碎；
3、香菇和肉剁碎，加入葱白部分，再剁一下；
4、荸荠磨成蓉，放肉里；
5、剁好肉，磨好荸荠之后，加入生粉少许，酱油、盐和少许花生油，搅拌均匀；
6、鸡蛋液里加少许水，蛋液和清水的比例是：1：1.5（水不宜放多，不然。蒸的时候影响凝结），蛋液兑好水之后，倒入搅匀的肉泥中，充分搅拌均匀；
7、倒在盘子中，大火蒸20分钟，即可。
8、锅里烧热少许花生油，
9、蒸好后，撒上葱花，淋上少许酱油，锅内烧热的花生油，最后淋在蛋面上。完毕。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜