米糕（闽南语）
“ 现在做米糕好很多了，剩了很多时间，有机器展，我小时候是完全用人工锤出来的，要四五天才做好，现在不是了，一两天就可以做好了！”
[主料]
糯米：10500克
大米：1200克
[辅料]
冰片糖：9000克
白糖：3000克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：神级
[米糕的做法步骤]
1、把冰片糖砍碎！
2、先把糯米和大米用50度左右的热水洗干净，各自晾干，然后一点点的炒至金黄即可！
3、这是炒好的糯米和大米！
4、把炒好的糯米和大米展成粉。
5、把展好的糯米和大米粉跟先前的冰片糖白糖混合在一起！
6、把所有混合物再一次去展成粉！
7、所有混合物展成粉后，过筛，装起来，隔一晚才蒸！
8、这是蒸米糕的主要工具！
9、蒸米糕的盆涂上花生油之后装入适量过筛的粉，铺平！
10、蒸锅放适量水，煮开后，把盆放下去，开始蒸十分钟！
11、十分钟之后可以起锅了！
12、起锅了！
13、铺成粉把米糕倒出来！
14、用刀切成条！
15、再切成块！
16、摆好！
[小窍门]
做米糕最关键是炒米，米炒好了，做出来的米糕才松软，而且糯米和大米比例适当！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点