法式烤羊排
“ 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；”
[主料]
羊排：250g
西兰花：1朵
蒜头：1瓣
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
蜂蜜：少量
面包糠：适量
橄榄油：适量
黄油：适量
迷迭香：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[法式烤羊排的做法步骤]
1、芥末+1小匙蜂蜜+2g盐+5ml橄榄油+少量温开水，以上这些混在一起调成芥末汁备用。
2、面包糠里面加入适量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌匀做成香浓面包糠备用。
3、羊排处理干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐和黑胡椒，平底锅热黄油，羊排入锅煎至三成熟，几面都要翻动着煎均匀。
4、羊排煎好之后先刷上芥末汁，再均匀的裹上浓香面包糠。
5、烤箱预热，200度，上下火，烤10分钟。
6、羊排烤好之后装盘，西兰花绰水摆盘，可以用番茄皮做些玫瑰花做装饰。淋上黑椒醋汁就可以享用了。
[小窍门]
这道菜其实最重要的是选材，能够买到新鲜的羊排当然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微带一点点肥肉最好，烤的时候一定要了解自己烤箱的性能，不能烤的太老，鲜嫩的口感是最好吃哦。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 私房菜 法国菜