牛奶豆渣馒头
“ 让不喝牛奶的人吃点牛奶。这次的豆渣馒头加奶减豆渣。豆渣虽然也是一宝，富含膳食纤维，对于降三高有一定益处。不过，膳食纤维过多，也会影响到营养物质的吸收，而最直观的影响却是口感。减少豆渣的量，这一次的口感会不会变好一点？
懒性萌发，将面团交给面包机来完成。甚至，也懒得将它移到碗中发酵，直接盖上保鲜膜，就让它在面包桶里蓬发长大，不仅省事，还少洗一碗。
加入牛奶的豆渣馒头，比起纯豆渣版要白净许多，难怪说牛奶可以美白呢。”
[主料]
豆渣：80克
中筋粉：250克
干酵母：1/2小勺
[辅料]
牛奶：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[牛奶豆渣馒头的做法步骤]
1、用料
2、将所有材料倒入面包桶
3、选择揉面程序，设定时间为30分钟
4、揉面结束
5、盖上保鲜膜，静候面团发酵长大
6、分割成5等分
7、滚圆
8、摆入笼屉中，饧发40分钟左右
9、面团长大
10、冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右
11、熟透，出锅
[小窍门]
牛奶需根据豆渣含水量酌情添加。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
蒸好后熄火稍许焖2分钟再揭盖，可避免表面骤然遇冷出现褶皱现象。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 产妇 早餐 馒头花卷