蚝油冬菇扒蛏子
“ 香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。”
[主料]
蛏子：8只
冬菇：50克
青菜：8棵
[辅料]
姜：10克
蒜：30克
玉米淀粉：5克
蚝油：10ML
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤]
1、冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
2、蛏子冲洗干净。
3、姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
4、蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
5、蒸熟的蛏子。
6、青菜清洗干净。
7、烧开水后将青菜焯熟。
8、将焯水的青菜摆盘。
9、炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
10、爆炒一下冬菇。
11、放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
12、将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
[小窍门]
1、、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。
2、、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐