黄金馅饼
[主料]
面粉：适量
红薯：适量
鸡蛋：两个
韭黄：适量
香菇：适量
平菇：适量
葱：适量
[辅料]
盐：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黄金馅饼的做法步骤]
1、面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面
2、红薯蒸熟
3、加入适量面粉
4、活成黄色面团，盖上湿布醒面
5、葱炒鸡蛋，和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料
6、发面手压成片后，包入馅料
7、包成团状
8、红薯面手擀面厚面皮，把包好馅料的白面团再包上
9、用月饼模具扣出花型
10、全部做好后，蒸锅冷水上锅，先小火醒发20分钟，再开大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
11、发的胖胖的是里边有发面，图形比较清楚的是纯红薯面的。
[小窍门]
里边用发面，馅饼的口感会更软糯。包有发面的馅饼图形蒸完后就不太清晰了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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