葡萄奶酥面包（全手工）
“ 看到家里有葡萄干，就想到做这个面包。第一次做的时候没准备液种面团，做成餐包了，而且还很硬。这是第二次试着做，总算成功了。”
[主料]
高筋面粉：180克
黄油：30克
糖：50克
蛋：1个
盐：3克
酵母：3克
水：30克
[辅料]
高筋面粉：100克
水：100克
酵母：1克
糖粉：15克
面粉：25克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄奶酥面包的做法步骤]
1、液种面团：高粉100。酵母3。水100。拌匀 后放入冰箱冷藏12小时以上
2、高筋面粉180。糖50。激发酵母3。盐3。水30。鸡蛋50（一个）。和冷藏好的液种面团一起揉。
3、加入黄油30继续揉和摔
4、（ps：据说能弄到3光，不过我实在没力气了。出现手膜就停了）
5、团好，盖上保鲜膜准备发酵
6、放入微波炉发40分钟
7、等待的时间里先把奶酥做了，家里面没有奶粉就不放了 。糖粉15。面粉25。黄油20。用手搓一粒粒的
8、发酵后面团
9、发酵好的面团拿出来揉揉，拍掉泡泡，分成小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
10、小面团分3分搓成长条
11、准备开始编小辫（头尾捏紧藏底下去）盖上保鲜膜等待二次发酵。大约40分钟
12、[呜呜]这小辫编的自己都有点看不下去了，葡萄干可以泡上水了等面包发好就能用了美丽
1335、分钟后先开烤箱预热320F大约180C，准备好蛋液。奶酥。葡萄干
14、刷上蛋液
15、摆好葡萄干
16、洒奶酥
17、放入之前热好的烤箱320F，
1810、-15分钟后打开烤箱看看，我这15分钟了哦，还没上色，在等几分钟
19、上色了，出炉啦
20、要来一个吗
21、裹保鲜膜保存
22、哇卡卡！
[小窍门]
烤面包要记得往烤箱喷点雾水，不然面包会干
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙