吉祥如意虾宝盒
[主料]
鸡蛋：适量
鲜虾：适量
起酥皮：适量
韭葱：适量
蘑菇：适量
[辅料]
无盐奶油：适量
白酒：适量
橄榄油：适量
动物性鲜奶油：适量
盐：适量
研磨胡椒：适量
西班牙甜椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[吉祥如意虾宝盒的做法步骤]
1、酥皮依包装指示退冰，以饼干模型切出8朵花，其中4朵中间再切一个圆形
2、取一片完整花朵，于花瓣处涂上蛋液，上方黏上另一片中间有圆形的花朵
3、表面均刷上蛋液，以刀尖于花瓣处浅刻出花纹，於375℉/190℃烤箱中烤12~15分钟
4、虾子剥壳去肠泥，其中8尾切成入口大小，韭葱切成细丝，蘑菇切成细丁
5、韭葱叶隙间很容易夹砂，可以纵剖后于流动的水下剥开清洗
6、取一煎锅加热橄榄油，将虾仁与虾丁炒熟后取出
7、原锅加入奶油，小火将韭葱炒软
8、提高温度，加入白酒使其挥发，再转成小火，加入蘑菇一起炒软
9、加入鲜奶油煮至微滚，接着拌入虾丁，以盐及胡椒调整口味
10、以刀尖小心将酥皮中心盒盖挑开，填入虾仁韭葱内馅，侧边掛上一尾虾仁，撒上甜椒粉即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃