蔓越莓饼干 （100%成功）
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[主料]
低筋面粉：115g
蔓越莓干：35g
糖粉：50g
[辅料]
黄油：75g
全蛋液：15g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越莓饼干的做法步骤]
2、蔓越莓干用热水浸泡。
3、软化的黄油放入大玻璃碗内，再加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油与糖粉完全融合。
4、加入1/2蛋液，用电动打蛋器打到黄油与鸡蛋完全混合，继续把剩余1/2蛋液加入，用电动打蛋器打到黄油与鸡蛋完全融合。
5、因为蔓越莓干比较大一些，所以现在需要把蔓越莓干拿出来，用刀将其切碎。把切好的蔓越莓干一次性全部加入，用刮刀翻拌几下，至蔓越莓混合其中。
6、一次性加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。（附：本人制作多次，发现在此步骤时，用刮刀不易拌匀，我们可以带上一次性手套，用手来翻拌）
7、准备好小吉饼干模具，裁剪一段油纸，铺垫在模具里。用刮刀将面团放进模具里（定型用） 放进冰箱冷冻1小时以上。
8、冷冻1小时后取出，现在的面团已经是很硬的长方体状态了。用刀切约0.7mm片 （切片厚度要均匀，如果有薄有厚，烘烤时，太薄的会烤糊，太厚的会不熟）把切好的蔓越莓饼干片放进烤盘里 （饼干片与饼干片之间留有一些间隙，因为饼干烤时会膨大一些）
9、放烤箱烤制表面金黄色即可取出，很漂亮吧！~
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶