巧虎蛋糕
[主料]
鸡蛋（冷藏）：3g
低粉：60g
牛奶：40g
食用油：30g
[辅料]
糖：50g
塔塔粉：3g
柠檬汁（蛋白中）：数滴
黄桃：适量
动物奶油：350g
色素：适量
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧虎蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
2、筛入低粉拌匀
3、蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉
4、打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
5、打出尖尖的角就好了
6、蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层
7、准备好裱花的材料
8、蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片
9、底层图上奶油、黄桃
10、第二层同样
11、放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧
12、用牙签划出图形
13、用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
14、完成，入冰箱冷藏保存。
[小窍门]
这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕