清蒸鲳鱼
“ 清蒸的最鲜美，原汁原味~”
[主料]
鲳鱼：1条
姜：5g
葱：适量
红甜椒：少许
[辅料]
蒸鱼豉油：2汤匙
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
2、葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3、将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
4、锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
5、蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6、淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7、锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
[小窍门]
　红甜椒丁是用来配色的，可不加。
使用的厨具：蒸锅
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