连年有鱼果蔬泥
“ 每到过年就开始各种年菜主题，但凡跟过年有关的都会被呈现在菜品中，自从做过财神后我觉得我应该做个年画娃娃，但是总觉得不敢下手，今年终于鼓起勇气抱着不怕失败的心里完成了这个作品——连年有余，虽然过程复杂，用料却极为简单，主料就是红薯和草莓，都是辰辰比较喜欢的食材，记得小时候虽然家家都不是很富裕，但是到我们这一代城市里的孩子已经不需要吃窝窝头之类的了，我们有粮票粮本，可以在粮站里买米买面，早上有油条，中午有米饭，晚上有粥，同学里面偶有家庭条件特差的经常吃红薯充饥反倒会被笑话，现在想想都是无知的表现，条件不好的时候拼命的吃精米精面，觉得那是改善条件，现在条件真的好了，吃穿不愁，精米精面却吃不出健康的体魄，人们的观念开始转变，开始以吃粗粮杂面为荣，觉得那样的生活方式才健康，以前最不稀罕的红薯现在才知道它的好，好在甜甜的辰辰爱吃，简单的食材不简单的创意，提前祝大家新的一年福运连连，连年有余。”
[主料]
红薯：300g
草莓：300g
奇异果：150g
鸡蛋：1个
糖醋心里美：100g
[辅料]
海苔：适量
温开水：180g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：高级
[连年有鱼果蔬泥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、红薯洗净上锅蒸熟去皮。
3、红薯用勺子稍微捣碎放入破壁机中，
4、加入180g清水。
5、启动开关键，逐渐从低档调至高速档，搅打60秒左右取出，将调理杯清洗干净。
6、草莓放入调理杯。
7、启动开关键，逐渐从低档调至高速档，搅打至看不见草莓籽后方可倒出，用清水将调理杯清洗干净。
8、用勺子将红薯泥在盘中堆出鱼的形状。
9、上面抹上一层草莓泥。
10、在鱼上面堆一个骑在鱼上的小娃娃。
11、鸡蛋打散。
12、将蛋液在不粘锅里摊成蛋饼。
13、用一个圆形模具压出鱼鳞，剪出鱼尾、鱼鳍等。
14、用镊子贴上鱼鳞。
15、贴上鱼鳍、鱼尾。
16、海苔剪出头发、眼睛、鼻子等贴在娃娃头上。
17、糖醋心里美切出荷花造型。
18、奇异果切成片做荷叶。
19、最后摆好即可。
[小窍门]
用破壁机打红薯泥水可以多备点，因为红薯的吸水量不同，多以每次先少放点，打不动了就加点，不要一次加完，以免太稀，草莓一定要打到籽完全看不见成品才好看，摊鸡蛋饼不粘锅一般不抹油就可以，怕粘的话可以涂一层油，但不能多。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 下午茶 儿童节 春节