蟹粥
“ 蟹粥做法简单，
螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的，
回来刷洗干净，等大米熬煮的到开花浓稠时放入，加一些姜丝和黄酒去腥~~
看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~
鲜香味也随之飘上来~
舀一勺，抿一口，真是鲜掉眉毛哟~”
[主料]
梭子蟹：2只
梗米：80g
姜：5g
[辅料]
盐：1茶匙
胡椒粉：2/1茶匙
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蟹粥的做法步骤]
1、材料准备好
2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件
4、姜切丝，香菜切碎
5、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌
6、煮至米粒开花至浓稠
7、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟
8、调入盐和胡椒粉
9、最后撒入香菜碎即可
[小窍门]
砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。
使用的厨具：砂锅
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