草莓酱酥饼
“ 好久都没有用猪油做过白皮酥饼了，新熬了一碗猪油，马上开做，用上新买的草莓酱，烤完之后的小酥饼，层层酥，馅料酸甜，是一款不错的开胃小点。”
[主料]
中筋面粉：150克
猪油：60克
草莓酱：适量
[辅料]
低筋面粉：60克
温水：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓酱酥饼的做法步骤]
1、制作油酥面团：低筋面粉60克，加入30克猪油，揉成团，
2、制作水油皮面团：中筋面粉150克，加入30克猪油，75克水，揉成光滑面团，饧20分钟，
3、​将水油皮面团擀成长方形，油酥面团按成长方形，放在水油皮面的一端，
4、将另一半水油皮面包住油酥面团，边缘捏紧，
5、稍微擀开，
6、折成三折，
7、​擀成薄片，
8、从一头卷成卷，
9、切分成12小段，
10、​每一段都擀成面皮，
11、放上草莓酱，
12、均匀收口，全部包好后码入烤盘，
13、入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。
[小窍门]
买的草莓酱，水分含量大，做小酥饼时馅料要少放一些。
使用的厨具：电烤箱
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