让你一次爱个够--方形大披萨
“ 我还是喜欢吃自己做的披萨，还是喜欢拉丝就多放马苏里拉芝士，每回吃的时候幸福感特别强，可能是因为自己能做出披萨的缘故吧。
每次家里来客人，总要做个披萨款待，9寸披萨盘不够吃，直接就用烤箱附带的大烤盘，吃一次咱就吃过瘾！
我做披萨喜欢添加猪肉馅，这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理，将生的培根煎熟，这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点，脆底的披萨吃起来更有感觉哦。”
[主料]
高筋面粉：250克
马苏里拉芝士：240克
自制披萨酱：适量
培根：6条
[辅料]
水：133克
酵母：3克
白糖：2小勺
盐：2克
黄油：25克
猪肉馅：100克
青红椒：适量
洋葱：适量
甜玉米粒：适量
西红柿：3个
洋葱丁：少许
大蒜粒：少许
披萨草：少许
罗勒叶：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[方形大披萨的做法步骤]
1、材料：高粉250克   水133克   酵母3克  白糖2小勺   盐2克  黄油25克放入面包机
2、混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵
3、在发面的时间里可以进行以下预处理工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许
4、西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮
5、将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎
6、炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒
7、炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
8、放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
9、最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
10、盛在碗里备用
11、肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用
12、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂
13、将青红椒和洋葱切成细丝备用
14、全部食材预处理准备就绪
15、发酵至2倍大小，发面就完成了。
16、将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
17、放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
18、醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
19、在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
20、撒上少量的马苏里拉芝士
21、均匀的铺满肉馅
22、再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
23、放上煎熟的培根
24、将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
25、撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。
26、出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）
27、用轮刀切成块
28、块放在盘子里就可以享用了
[小窍门]
小英子心语：
1、、	制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。
2、、	培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。
3、、	要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、、	烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、、	出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加
使用的厨具：电烤箱
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