韭菜炒豆皮
“ 家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，大鱼大肉吃多了之后，吃点素菜清理肠胃。”
[主料]
豆腐皮：250克
韭菜：250克
[辅料]
油：一汤匙
盐：适量
葱花：适量
味精：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒豆皮的做法步骤]
1、准备材料
2、韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
3、豆腐皮切条；
4、锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
5、再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
6、炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
7、放入豆腐皮翻炒；
8、放入韭菜；
9、快速翻炒；
10、至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
[小窍门]
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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