草莓奶油夹心饼干
“ ……”
[主料]
低筋粉：200克
白糖：45克
糖粉：100克
[辅料]
黄油：160克
蛋：40克
冻干草莓粉：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓奶油夹心饼干的做法步骤]
1100、克黄油切小块软化，加入白糖，用打蛋器打发至蓬松。
2、加入打散的鸡蛋，用打蛋器低速打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。
3、低筋粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合。
4、拌匀的面团。
5、用擀面杖将面团擀薄，用直径4cm的圆形切割器在面皮上切出圆形饼干坯。
6、将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上，放入预先热好的烤箱内，下火，170°烤15分钟左右。
7、制作草莓奶油夹心：60克黄油加热溶化成液态。
8、将糖粉、冻干草莓粉倒入黄油里。
9、用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。
10、取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，完成，做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用。
[小窍门]
天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化，在打发过程中因加蛋变硬不好打发，同样可以用吹风机适当的加热软化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶