客家酿豆腐
“ 每每粑粑来我家，我都会叫他煮这道菜给我吃，今天自己来做这道菜，第一次做，看相有点欠缺，不过味道还可以！”
[主料]
豆腐：750克
猪肉馅：75克
[辅料]
上肉：60克
葱头：5个
鱼露：1克
花生油：1勺
食盐：2克
淀粉：1匙
白砂糖：2匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[客家酿豆腐的做法步骤]
1、把上肉去皮洗干净，和葱头一起剁碎！
2、把剁碎的肉馅，用鱼露、生抽、食盐、花生油和胡椒粉腌制！
3、这是市场买回来的卤水豆腐！
4、把豆腐小心的切块，把肉馅酿到豆腐里！
5、热油锅，把酿好的客家豆腐整齐的摆在不粘锅里，大火的煎！
6、不粘锅变换不同方向的煎客家酿豆腐！
7、客家酿豆腐煎有肉的一边煎的金黄即可！
8、翻过面来，加点水煮会儿，直至熟，收汁时淋点淀粉糖水勾芡，大火煮会，就好啦！
9、客家酿豆腐煮好了！
[小窍门]
煎酿豆腐时，只煎有馅的一面，煎好了，要加点水煮煮，再勾芡下，就可以了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 素菜