马蹄炒西芹
“ 马蹄，学名叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。”
[主料]
马蹄：适量
西芹：适量
葱：适量
[辅料]
盐：少许
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[马蹄炒西芹的做法步骤]
1、马蹄清洗干净
2、去皮切片
3、葱切粒
4、西芹抄水后斜刀切象眼块
5、热锅凉油
6、爆香葱花
7、放入马蹄和西芹
8、略加翻炒，加盐调味
9、出锅前淋入少许水淀粉
10、装盘了
[小窍门]
为了保持马蹄的清甜味，快速翻炒，只加入少许盐，不需要其它的调味料
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜