苦瓜酿
“ 苦瓜富含多糖、多肽、皂苷、类黄酮等多种成分，可有效改善胰岛素抵抗状态，降低空腹血糖，是一种药食同源食品。清蒸的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，很适合燥热的冬天噢～”
[主料]
苦瓜：1个
绞肉：300克
[辅料]
枸杞：9个
鸡蛋：1个
调和油：1茶匙
盐：1茶匙
芡粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜酿的做法步骤]
1、绞肉，加个蛋，1茶匙油，加点盐调味，混合均匀。
2、苦瓜切段，中间掏空，洗干净。
3、水烧开，加些盐，苦瓜焯水30秒，去苦味，捞起浸冷水中备用。
4、用勺子把肉塞进苦瓜圈里面，要塞的饱满一点才好看，不要平平的。然后上锅大火蒸熟为止。
5、蒸完后盘子里会剩有汤，汤倒出来，加枸杞，用芡粉勾芡，加点盐或者鸡精调味，淋在苦瓜酿上。
6、好啦就是酱紫滴。
[小窍门]
✨1.苦瓜焯水一定不可以太久，后面还会蒸的，太久了苦瓜软掉不好看也不好吃。✨2.苦瓜的心不好掏，先切成小段，再用勺子转一圈就ok了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜