平菇炒腊肉
[主料]
腊肉：一块
平菇：500克
[辅料]
葱：适量
姜末：少许
蒜片：少许
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[平菇炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉一块。
2、切成片。
3、把切成片的腊肉焯水。（焯水是为了去除腊肉里多余的盐分和脏东西）
4、焯水后的腊肉放在电饭锅里和米饭一起蒸，饭里会有腊肉的香味！
5、蒸饭的时候，准备其它材料。平菇洗净撕成片。
6、葱姜蒜切碎。
7、平菇也焯水（平菇的水分很大，如果不焯水，炒在锅里就成汤菜了）
8、这是焯水后的平菇，只剩刚才的三分之一了。
9、米饭蒸好了，把腊肉盛出来。
10、油热后放入葱、姜、蒜炝锅。
11、放一点豆瓣酱和腊肉翻炒。腊肉已经有咸味，不能放多了。
12、加入焯好水的平菇。
13、大火爆炒2分钟，放一点点蚝油，关火。
14、缺少一点绿色，但是不影响我们三个人消灭米饭的决心。
15、饭后用新败的杯子泡一杯菊花茶，爽歪歪！
[小窍门]
腊肉炒之前要焯水，不用单独蒸，放在电饭锅里和米饭一起蒸。
使用的厨具：炒锅
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