鸡蛋小米饼
“ 小米饼的做法简单，手脚快一点的话五、六分钟就能做好，前提是我们要有现成的小米粉，我们小地方买不到小米粉，我只好把小米提前一晚用水泡软，第二天早上用料理机打成米浆，往米浆里磕入一个鸡蛋，放入一匙面粉，放少量糖搅匀，就可以舀入平底锅里煎熟就行，看着是不是觉得很简单，有时候越简单的东西越好吃越养人。”
[主料]
面粉：45克
小米：30克
[辅料]
鸡蛋：1个
[调料]
白砂糖：适量
口味：清淡
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋小米饼的做法步骤]
1、准备上述食材。
2、小米提前一晚淘洗干净，然后用水泡发一夜。
3、第二天早上把小米沥干水分，放入料理机里，加入80克清水，启动搅打成小米浆。
4、把打好的小米浆倒入一个大碗里，往碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、加入一匙白糖（约25克）搅拌均匀。白糖的用量根据个人的口味放入。
6、放入45克面粉。
7、搅拌成可流动的面糊。
8、平底锅加热刷上一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中摊成圆饼状。用中小火煎熟呈金黄后翻面，将两面都煎熟后即可出锅食用。
[小窍门]
喜欢吃奶香味的，可以把清水换成等量的牛奶。
使用的厨具：平底锅
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