比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇
“ 杏鲍菇营养价值高，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。今天这个杏鲍菇是新苑阳光公司 提供的【新侬】安全自产蔬菜，健康安全的有机蔬菜。我采用电饼铛煎至的做法，味道非常美味，看上去很像肉，吃起来比肉还香，爽口美味，做起来也简单方便，下面来看看具体做法吧......”
[主料]
杏鲍菇：三个
生菜：两片
[辅料]
自制剁椒酱：适量
生抽：适量
白醋：少许
黑胡椒粉：适量
孜然：适量
蒜蓉豆豉酱：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[私房酱料汁煎杏鲍菇的做法步骤]
1、准备好原材料
2、将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
3、杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、少许白醋、黑胡椒粉、孜然
4、充分拌匀，腌制十几分钟
5、电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油
6、铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右
7、翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可
8、盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了
[小窍门]
一、自制的剁椒酱做法参阅我的日志《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替；
二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出；
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了。
使用的厨具：电饼铛
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