双色蜂蜜蛋糕卷
“ 我玩烘焙都有几年了，但从没做过蛋糕卷的，总觉得很难，不想试，这次做这个双色蜂蜜蛋糕卷纯粹为了想参加一下蛋糕卷比赛玩一玩，但做的时候手忙脚乱的，蛋糕糊搞得到处都是，浪费了不少材料，以至蛋糕片是薄薄的一片，烘好后还忘了拿出来，直至晾凉都是在烘炉里的，这时候兴致已经大打折扣了，心里没想过会卷得成功的，但还是继续吧，取巧地在内里涂上点蜂蜜，一卷，居然成了！”
[主料]
低粉：80克
绿茶粉：20克
蛋黄：4个
蛋白：4个
色拉油：40克
牛奶：40克
糖：60克
醋：2克
蜂蜜：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双色蜂蜜蛋糕卷的做法步骤]
1、各材料
2、牛奶与色拉油放一碗内
3、 拌均匀
4、投蛋黄与30克的糖
5、拌成蛋液
6、筛进低粉
7、拌至均匀无颗粒，待用
8、在蛋白中加进醋，余下的糖分三次加进
9、蛋白打至9分发
10、打发好的蛋白先下1/3拌进粉浆里
11、分三次下蛋白拌好蛋糕糊
12、取出一半的粉糊筛进绿茶粉
13、拌成绿色糊
14、用袋子装好双色粉糊
15、先把绿粉糊在烤盘上挤出大格子，再把原色糊覆盖在上面
16、放烤箱，170度烤18分钟
17、取出已晾凉的蛋糕片涂上蜂蜜
18、由外至内卷起，稍过一会，切片即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕卷