新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾
“ 我们家的小毛头，一向对鱼、虾海鲜类的食材不感兴趣。或许这个责任在我，因为他从小就是过敏性体质，因此这类的食材平时做的也超少。可是，今天这款蝴蝶虾的做法，却让小毛头爱上了吃虾。
而做法真的是超级的简单，在家也能做出星级酒店的宴客菜，你也来试试吧！”
[主料]
虾：250克
[辅料]
面包糠：30克
鸡蛋：1个
盐：1/4小匙
白胡椒粉：1/4小匙
黑胡椒粒：1/2小匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[美味蝴蝶虾的做法步骤]
1、如果是从菜场买回来的鲜虾，最好在冰箱里冻十几分钟，这样方便将虾皮去掉。
2、将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。
3、用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。
4、平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒。
5、将处理好的虾平摆在盘子上，虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 。放在冰箱腌制半小时。
6、将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里
7、将腌好的虾先放在蛋液里
8、然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑
9、油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
使用的厨具：炒锅
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