凉拌香辣蒜香鱼
[主料]
河鱼：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
辣椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
姜米：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌香辣蒜香鱼的做法步骤]
1、河鱼切段用盐，酱油，十三香，鸡精腌制半天入味，
2、沥汁，
3、趁这个时间，备大蒜，辣椒粉，
4、切碎，
5、油烧开下入沥干水分的鱼块，
6、翻面，
7、炸金黄，
8、炸好的河鱼，
9、倒出锅里的油，借锅用，不用开火，倒进炸香的鱼，
10、倒进辣椒粉，
11、炒匀，
12、撒上鸡精，
13、倒进蒜米，姜米，
14、淋上香油，醋，
15、炒匀，
16、装盘。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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