凉拌松花蛋
“ 春节必备凉菜之一，酸辣，爽口。”
[主料]
松花蛋：3个
[辅料]
腐竹：4节
小米辣：4个
线椒：2个
香菜：1颗
大蒜：5粒
生姜：1块
[调料]
盐：半勺
鸡精：适量
香油：适量
白糖：少许
醋：2勺
生抽：1勺
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌松花蛋的做法步骤]
1、准备3个松花蛋将外壳洗干净。
2、去掉外壳用温水洗干净。
3、准备辅料。
4、大蒜和生姜用压蒜器压成泥，青红椒切成圈，香菜切成小段。
5、里面盐，胡椒粉，鸡精，白糖，香油，生抽和凉拌醋，另外锅中烧油，油冒烟后淋在上面调成料汁。
6、松花蛋用细线绳一分为四摆入盘中。
7、将泡发好的腐竹切成小丁摆在盘子中间。
8、将调好的料汁淋在上面即可开吃。
[小窍门]
处理松花蛋时，用细绳比刀方便。
使用的厨具：不粘锅
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