辣炒黄蚬子
“ 以前炒海鲜都喜欢放入辣椒，这次改变了做法，尝试一下新口味，炒的时候没有加入辣酱和盐，保留了海鲜原有的鲜味儿。 辣椒和姜虽然是配角，但是我也放了不少。”
[主料]
黄蚬子：适量
辣椒：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
料酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒黄蚬子的做法步骤]
1、将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。
2、姜切成细丝备用。
3、葱切成细丝备用。
4、辣椒剪成丝备用。
5、锅中倒入油，小火煸炒辣椒，放入葱、姜。
6、倒入黄蚬子，大火炒制全部开口后，放入少许糖，淋入料酒，出锅即可。
[小窍门]
1、、海鲜有自然的鲜味，因此不用放太多的调料。
使用的厨具：炒锅
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