双椒炒牛肉
“ 市场里的牛肉经常缺货,我去过几次都没有买到,星期天休假早早就起了床,吃货就是这样子的,为了吃到自己喜欢的肉肉再苦也愿意...牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果.”
[主料]
牛肉：150G
[辅料]
油：适量
红辣椒：6个
生姜：适量
淀粉：少量
盐：适量
青辣椒：2个
大蒜：3瓣
鸡蛋清：25G
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、牛肉中加入盐,鸡精,淀粉和鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟
3、把辣椒,生姜,大蒜切好备用
4、锅里放油把牛肉炒好装盘备用
5、锅里放油倒入辣椒,生姜,大蒜
6、然后加入盐加入牛肉爆炒4分钟起锅完成.
[小窍门]
1、.牛肉里面加入淀粉和鸡蛋清可以使肉更嫩滑.
2、.因为牛肉腌制的时候己经加入盐和鸡精,所以后面炒辣椒的时候只需要放少量盐,让辣椒入盐味.
3、.如果吃不了这么辣可以只放少量青椒.
使用的厨具：炒锅
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