^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼  ☆蒸肉饼6
“ 咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会变得很明显。
自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。”
[主料]
食材︰绞肉：200g
食材︰南瓜：1/2个
食材︰洋葱：1/4粒
食材︰蒜泥：2粒
[辅料]
调料︰酱油：2大匙
调料︰咖哩粉：1大匙
调料︰糖：1/2小匙
调料︰米酒：1大匙
调料︰盐&白胡椒：少许
调料︰太白粉水：2大匙
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[咖哩南瓜蒸肉的做法步骤]
1、南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟(或蒸熟)；洋葱切碎
2、以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
3、将南瓜捣成泥
4、绞肉加入调味料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
5、以手掌来回互扣成圆饼状(去饼中空气，不易碎)， 装盘上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
6、将肉饼装盘，将(作法5)蒸熟的汤汁，另取一锅煮滚勾芡淋上。
[小窍门]
★ 南瓜&肉馅的比例大约1:1。
★ 南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮保护)。
★ 可以用地瓜取代南瓜。
★ 剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅