咖喱鸡腿：异域风味的独特美食
“ 【咖喱鸡腿】鸡肉紧致入味醇厚，辣椒爆出咖喱的辛香，入口霸气冲击力十足回味悠长，土豆软糯中夹杂着辛辣的味道，细腻中蕴含着火辣的热情。”
[主料]
鸡腿：适量
土豆：适量
[辅料]
咖喱：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
蒜瓣：适量
姜片：适量
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鸡腿的做法步骤]
1、　 鸡腿洗净，两侧改花刀入水浸泡十五分钟　 土豆去皮，切滚刀块入水浸泡
2、鸡腿锅中焯水祛血末 咖喱粉加少量的水调和成咖喱汁
3、 油锅爆香辣椒、大蒜瓣、姜片、花椒、大料入鸡腿煸炒 煸炒的鸡腿加土豆、咖喱汁、水大火烧开，小火慢炖 收汁的咖喱鸡腿点缀香菜起锅
[小窍门]
鸡腿浸泡时要轻微的揉搓，使血水溢出
焯水时凉水放入鸡腿
辣椒的使用可更好的挥发出咖喱的辛香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜