蒜香圆生菜
“ 相比较散叶生菜，我更喜欢圆生菜的口感，足够脆嫩。有人喜欢将生菜过开水焯烫再入锅调味，我却认为，旺火爆炒会令蒜香味更加均匀地包裹住生菜，与生菜相交融，而且不会带有焯烫过程带来的水汽，口味更浓郁。”
[主料]
圆生菜：1棵
[辅料]
蒜：6个
生抽：1匙
糖：1匙
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香圆生菜的做法步骤]
1、原材料准备好
2、锅热后，倒油，清淡些健康，最好少放点油。倒入蒜粒，调小火，慢慢爆出蒜香味。
3、火调至最大，翻炒至生菜稍微服帖一些。
4、看生菜略变透明时，倒入生抽、盐、糖，盐是主要调味，糖和生抽稍微点一些就好。
5、翻炒均匀出锅。这道菜最好做好立刻开饭，口味绝佳。
[小窍门]
口重的人最好较平时做菜，适当多放一点盐，尤其不及时吃饭的情况下，炒好的生菜会慢慢析出越来越多的汁水，整道菜就会自然变淡了。如果出锅时就是比较淡的调味，可能越吃越觉得没味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜