麻婆豆腐—自动烹饪锅食谱
“ 麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品，因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良，做法更宜家简便，口味却一样的地道美味。”
[主料]
北豆腐：200克
牛肉：75克
[辅料]
酱油：10毫升
盐：2克
油：80毫升
豆瓣酱：20克
豆豉：15克
辣椒粉：5克
青蒜：1根
花椒面：1克
香油：5毫升
水量：100毫升
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；
2、牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；
3、豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；
4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；
5、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；
7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可。
[小窍门]
1、.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2、.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3、.用高汤代替水，味道更好。
所属分类： 热菜