客家酿豆腐
“ 又上传客家菜啦”
[主料]
猪肉：适量
豆腐：适量
尖椒：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[客家酿豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，中间挖个洞，其实不挖也行，用筷子把中间的搅碎就行了
2、猪肉剁碎，加入盐适量，蚝油少量，酱油少量搅拌均匀，我还把豆腐挖出来的一部分豆腐碎放进去
3、把搅拌好的肉馅放入豆腐块轻轻压一下把肉馅压实
4、锅下油，把酿好的豆腐肉面朝下放入锅里开火煎
5、煎好了翻过来
6、拿一个小碗放入适量盐，蚝油，老抽再加入大半碗水搅匀倒入豆腐锅中
7、就像这样，盖盖大火烧开改中火
8、快好了加入尖椒，因为本人喜欢吃辣椒才加的，不加也可以
9、差不多水干了装出来，喜欢吃葱的可以加的葱花，芳芳是不喜欢葱蒜的
10、喜欢的收藏，哪个步骤不懂的留言
[小窍门]
因为我买的是北豆腐比较硬才预先挖个洞，如果是嫩嫩的南豆腐只有用筷子划两下把肉酿进去就可以了，如果觉得煎的步骤很麻烦也可以蒸，直接放到碟子蒸熟淋上酱油和少量油再蒸一分钟也很美味
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 素菜