豆沙酥饼
“ 酥皮儿甜芯，还是很好吃的。”
[主料]
面粉：240克
[辅料]
花生油：90克
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[豆沙酥饼的做法步骤]
1、水油面，面粉120克，水60克，油30克，揉成光滑面团，醒半小时。
2、油酥面，面粉120克，油60克（也可以面100克，油50克），和成光滑面团，松弛半小时。
3、将油酥分成等份的小面团。
4、水油面分成与油酥面数量相等的面团。
5、将水油面团按成薄圆片，包上油酥面团，收口向下，按扁。
6、擀成牛耳形
7、卷起，再按扁擀成牛耳，再卷起。
8、这次让面卷站着放，按扁。
9、轻轻擀成包子皮儿状。
10、加入豆沙馅。
11、收口向下，按扁，擀成薄饼，薄厚根据自己喜好。
12、鏊子预热刷油，放入饼坯。
13、中大火烙，刷油翻面，来回翻2、3次，两面金黄色时出锅。
14、成品特点：又酥又甜。
[小窍门]
1、，两种面团尽量和的差不多软硬。
2、，这些照片拍了好久了，忘了当时各个份量。上述用量应该出3个如图大小的酥饼。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜