提子土司
“ 吐司是最常见的早餐，营养丰富方便快捷，而且可以搭配果酱，奶油，鸡蛋等做出各种花样，好吃又健康。”
[主料]
高筋面粉：1000g
鸡蛋：100g
黄油：100g
牛奶：480g
[辅料]
细糖：200g
盐：10g
酵母：10g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[提子土司的做法步骤]
1、将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min
2、加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
3、当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
4、打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5、将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀；
6、将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min；
7、面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷；三个为一组 码入土司模具中
8、将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可， 晾干表面的水份；刷上一层蛋液，撒上杏仁片；
9、将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩；
10、切片，怎么样吃都行。
[小窍门]
一定要将面团打发至可以拉出膜。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司