芝麻核桃南瓜饼
“ 这是一款我自己超爱的小饼，爱南瓜的清香和诱人的颜色，爱黑芝麻和核桃红糖黄油混合后的超级香浓，爱裹了面包糠煎好后的外脆里糯，反正就是爱，它是一款口感和营养兼非常丰富的小饼，作为点心，作为早餐都是不错之选。我不会告诉你，剩下的一点点馅生生被我空口吃了。（谱中馅的量多了，可以冷藏下次用，也可以直接粉量加倍做）”
[主料]
糯米粉：200克
粘米粉：60克
南瓜：适量
黑芝麻：50克
核桃仁：50克
黄油：25克
面包糠：适量
[辅料]
红糖：65克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻核桃南瓜饼的做法步骤]
1、先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。
2、核桃捣几下，但是不要太碎，最好有一部分还是颗粒状。
3、加入红糖，红糖最好也捣一下，如果有部分颗粒较大的话。
4、加入黄油或猪油（图中是猪油），其实黄油和猪油可以先融化。
5、手套上保鲜袋把各种材料捏匀。
6、糯米粉和粘米粉秤好混合。
7、南瓜切块提前蒸熟，倒去多余的水。
8、南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。
9、和成稍软的面团，上面盖热的湿布。
10、下剂子后，取一小块捏成碗状，加入馅料，像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。
11、粘上一层面包糠。
12、全部包好后可以一层层放在容器中，每层底下垫一层保鲜膜，入冰箱冷冻，随吃随取。
13、煎的时候，平底锅放一层薄油，小火煎，不然火太大容易外面焦了里面没熟，煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。
[小窍门]
面团很容易变干，在包的过程中易开裂，这时你可以拿一小块面团，在开水中煮一 小会儿，再拿出来后剩下的面团和匀，这样就又可以继续包，不易开裂。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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