圣诞面包：史多伦
“ 这个不需要任何模具的圣诞面包，怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干，没关系，就用各种瓜子仁代替；也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片，国产小杏仁也不错，只不过，小杏仁不能太多，那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些个小松子儿，也来凑凑热闹。把各种水果干的史多伦变成坚果与葡萄干的组合。
室温只有10度，或许深夜会更低。不知道在这样的温度下，面团会怎样成长？起码，不会长过头吧？而事实是，它几乎没什么变化，至少，没有想象中那样明显的变化。一觉醒来，满以为可以很快着手整形，谁知道还是得为它创造成长的条件，去等着它慢慢成长。
终于出了炉。看着那几乎满碗的融化黄油，心下疑惑：难不成孟老师将这整100克的黄油都刷光了？那得多长膘啊！不管三七二十一，刷上一层就够了，剩下的油就剩下吧。待到冷却，撒上厚厚的糖粉，是不是很有积雪的感觉？不过，送人可以连雪送，有卖相，自己吃，还是要把糖粉拍掉——纯糖，那得多甜啊。。。”
[主料]
高筋粉：250克
细砂糖：40克
盐：1/2小勺
干酵母：3克
奶粉：10克
肉桂粉：1小勺
白兰地：1大勺
水：125克
黄油：65克
[辅料]
葡萄干：65克
糖渍橙皮丁：50克
白兰地：150克
葵花籽仁：25克
西瓜子仁：25克
南瓜子仁：25克
小杏仁：5克
松子仁：5克
融化黄油：20克
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[史多伦的做法步骤]
1、面团料：高筋粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，干酵母3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，白兰地1大勺，水125克，黄油65克
2、果料：葡萄干65克，葵花籽仁25克，西瓜子仁25克，南瓜子仁25克，小杏仁5克，松子仁5克，糖渍橙皮丁50克，白兰地150克
3、葡萄干事先用白兰地 浸泡5小时以上
4、沥干水分，备用
5、将除黄油外的所有面团料倒入面包机
6、搅拌成团，加入黄油
7、继续搅拌至拉出薄膜
8、取出，加入所有果料
9、揉成均匀面团
10、放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
11、面团长至2倍大
12、排气，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟
13、擀成长20厘米，宽15厘米的椭圆形
14、对折
15、用擀面杖压紧
16、放入烤盘，最后发酵约60分钟，面团长大
17、表面刷蛋液
18、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤25分钟左右
19、表面金黄出炉
20、准备装饰料：融化黄油20克，糖粉适量
21、面包出炉后均匀刷上融化黄油，晾凉
22、冷却后筛上适量糖粉
23、切块食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
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