生煎牛肉馅饼
[主料]
普通面粉：400克
白砂糖：3克
酵母：2克
[辅料]
牛肉馅：250克
大白菜：2段
花椒：适量
五香粉：1匙
黑胡椒粉：1匙
盐：4克
鲜酱油：1勺
玉米油：20ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[生煎牛肉馅饼的做法步骤]
1、将称重好的面粉和酵母放入大盆。
2、清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。
3、拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。
4、准备牛肉馅。
5、将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。
6、花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。
7、用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。
8、面团发酵至2倍大。
9、拿出排气后搓成长条。
10、分成差不多大的小面团。
11、取一个小面团搓圆压扁。
12、包入适量拌好的牛肉馅料
13、包包子一样的包起来，并将收口捏紧。
14、收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。
15、平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。
16、将馅饼放进锅内煎至一面定型。
17、翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。
18、改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。
19、盖好锅盖继续大火煎制。
20、几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。
21、翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。
22、装盘趁热开吃吧！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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