红糖戚风蛋糕
“ 戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。。”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：70克
白糖：50克
玉米油：40克
红糖：20克
低粉：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖戚风蛋糕的做法步骤]
1、把各种材料称重备用。
2、把蛋清和蛋黄分开。
3、把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。
4、蛋清放入一半的白糖。
5、用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。
6、把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
7、把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
8、上下翻拌均匀，成细腻的糊状。
9、倒入蛋糕模具中，震几下。
10、放入烤箱中层160度60分钟。
11、蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。
12、脱模，切块。。。
[小窍门]
1、，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。
2、，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 戚风蛋糕