葡萄干椰蓉面包
“ 依然是最爱的椰蓉馅，面包整形都没有试过编辫子过，首次整形还不错，就是收口不好看，但更没想到的是一烤竟然开裂很严重呀，一点也不好看了，下次编小点再试下。”
[主料]
椰蓉：100G
黄油：40G
牛奶：40ML
鸡蛋：一个
白糖：45G
葡萄干：适量
[辅料]
高粉：260G
酸奶：120G
小鸡蛋：一个
盐：2G
酵母：30G
黄油：25G
白糖：20G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干椰蓉面包的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、和面团：把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内
3、再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面
4、五分钟的样子已开始出筋了
5、这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段
6、取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）
7、早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分
8、把面团擀开，放上椰蓉馅
9、卷起来收口成条状
10、三个面团一头捏紧，开始编辫子
11、编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟
12、二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉，入180度的烤箱烤20分钟即可。
13、椰蓉馅的做法，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
14、倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁
15、鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
16、再把泡好的葡萄干切小粒加入
17、混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用
[小窍门]
用厨师机揉面刚开始的时候选择一档，此时是混合材料成团，速度不要太快，面团成形后再选择高速。
椰蓉馅不要包太多，因为是包在面团里面不好烤熟。
使用的厨具：其它、电烤箱
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