红糖小馒头/黑芝麻馅包
“ 自从用了自己研究出来容易的和面方法。不用弄得手都是面粉。整天就想着玩面食。做下明天的早餐。红糖小馒头。”
[主料]
面粉：200克
红糖：50克
热水：75克
酵母：3克
[辅料]
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖小馒头/黑芝麻馅包的做法步骤]
1、面粉和泡打粉用筷子搅拌混合。加入温水化开的酵母水
2、红糖50克
3、加入75克热水搅拌融化。放凉
4、红糖水慢慢倒下去。不要一次性倒。筷子画圈成无粉状
5、然后用电动搅拌器按上和面棒。搅至一团。不需要用手弄得手都是面粉真好。
6、接下来用拳头压几下。
7、滚圈滚圆。盖保鲜膜发酵。
8、这次我也是放酸奶机上发酵的。
9、发酵好揉排气。揉成一条切成小块。
10、我用一点水把黑豆黑芝麻粉+黑芝麻+砂糖做成甜馅。
11、把不规则两边的面团揉一起擀成包子皮。包成了甜包子。
12、放置醒了半小时。在冷水上锅蒸。
13、馒头很松软。这个配方的甜味刚好。
14、芝麻馅的也超好吃。晚上光线太暗了。
[小窍门]
试做了2个这种甜馅看好不好吃。结果吃完发现做少了。黑芝麻馅配上红糖皮。真的好好吃。这种黑芝麻粉是以前在大润发磨的。里面有黑米/黑豆/黑芝麻。本来是用来冲着喝的。没想到在加上自己炒的黑芝麻做馅。一个字：香
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷